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Baccalà fritto in crosta di formaggio

baccala fritto

Il baccalà è adatto ad essere cucinato in umido, al forno o lesso. Sono numerosissime le ricette fatte con il baccalà.

Ma quasi tutti preferiscono la versione fritta. Oggi prepariamo il baccalà con una costa leggera e croccante. Continua a leggere Baccalà fritto in crosta di formaggio

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Polenta e tapulone – ricetta completa

polenta e tapulone

Il tapulone è uno dei piatti più antichi del Novarese, è perfetto accompagnato da un piatto di polenta calda e fumante.

Questo piatto è molto antico, si narra risalga al XII secolo, quando un gruppo di pellegrini di ritorno dal Lago d’Orta si fermarono affamati nei dintorni del lago, in un luogo disabitato che sarebbe poi diventato la città di Borgomanero, e decisero di sacrificare il loro asino per sfamarsi. Per attenuare la durezza della carne la tagliarono finemente a coltello e la fecero cuocere a lungo nel vino. Continua a leggere Polenta e tapulone – ricetta completa

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Pizzoccheri – ricetta completa

I pizzoccheri sono un tipico piatto invernale originario della Valtellina,  dal sapore deciso e avvolgente che vi permetterà di coccolarvi e scaldarvi in queste fredde giornate.

Vengono preparati con pochi e semplici ingredienti  della tradizione popolare, patate verza e formaggio. In alcune varianti vengono utilizzate le bietole al posto della verza. Il formaggio più indicato è il Valtellina Casera, ma possono essere realizzati anche con fontina o toma non particolarmente stagionati. Continua a leggere Pizzoccheri – ricetta completa

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Insalata russa

insalata russa

In Russia, l’insalata russa è un antipasto tradizionale sempre presente sulla tavola per Capodanno. Ma i russi la chiamano Olivye.

Il piatto è molto semplice, adorato anche in Europa ma solitamente viene preparato in altro modo.
Vi consigliamo di provar la vera ricetta russa in queste feste, ne rimarrete piacevolmente sorpresi. Continua a leggere Insalata russa

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Torta di pollo e porro in salsa di panna acida

Un’idea insolita per la cena? La torta di pollo e porri in salsa di panna acida…con pochi e semplici ingredienti otterrete un risultato eccellente.

Se volete preparare un piatto unico dal sapore originale, questa è la ricetta perfetta

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Girelle di pasta al forno

girelle

Ormai la stagione fredda è iniziata e coccolarsi a tavola è d’obbligo. Che ne dite di preparare delle gustosissima girelle di pasta da mangiare calde e fumanti?

La ricetta è molto semplice da preparare e il risultato è molto scenografico e diverso dal solito. Basta unire la pasta fresca con prosciutto e formaggio, completare con besciamella e salsa di pomodoro e il gioco è fatto.

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Gnocchi alla romana – ricetta completa

gnocchi alla romana

A chi non piacciono i gnocchi? Di patate, di ricotta, di zucca, di semolino…conditi con un semplice sugo di pomodoro, al burro e salvia o, perché no, con un gustosa fonduta di gorgonzola.

Questa ricetta descrive il procedimento per avere dei gustosi gnocchi alla romana in pochi e semplici passaggi, che possono essere gustati caldi e fragranti in una cena tra amici.

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Zampone e lenticchie

zampone e lenticchie

Quest’anno il freddo è arrivato in anticipo e in modo repentino, e la voglia di mangiare qualcosa di caldo e nutriente è sempre più grande.

Questo cotechino e lenticchie è perfetto perché è un piatto ricco e gustoso, tipico della tradizione Romagnola e che si mangia soprattutto nelle feste natalizie.

E’ molto semplice e veloce da preparare se si utilizza lo zampone precotto, poi si prepara il contorno, facendo un soffritto e versando le lenticchie fino a renderle morbide.

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