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Baccalà fritto in crosta di formaggio

baccala fritto

Il baccalà è adatto ad essere cucinato in umido, al forno o lesso. Sono numerosissime le ricette fatte con il baccalà.

Ma quasi tutti preferiscono la versione fritta. Oggi prepariamo il baccalà con una costa leggera e croccante. Continua a leggere Baccalà fritto in crosta di formaggio

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Polenta e tapulone – ricetta completa

polenta e tapulone

Il tapulone è uno dei piatti più antichi del Novarese, è perfetto accompagnato da un piatto di polenta calda e fumante.

Questo piatto è molto antico, si narra risalga al XII secolo, quando un gruppo di pellegrini di ritorno dal Lago d’Orta si fermarono affamati nei dintorni del lago, in un luogo disabitato che sarebbe poi diventato la città di Borgomanero, e decisero di sacrificare il loro asino per sfamarsi. Per attenuare la durezza della carne la tagliarono finemente a coltello e la fecero cuocere a lungo nel vino. Continua a leggere Polenta e tapulone – ricetta completa

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Pizzoccheri – ricetta completa

I pizzoccheri sono un tipico piatto invernale originario della Valtellina,  dal sapore deciso e avvolgente che vi permetterà di coccolarvi e scaldarvi in queste fredde giornate.

Vengono preparati con pochi e semplici ingredienti  della tradizione popolare, patate verza e formaggio. In alcune varianti vengono utilizzate le bietole al posto della verza. Il formaggio più indicato è il Valtellina Casera, ma possono essere realizzati anche con fontina o toma non particolarmente stagionati. Continua a leggere Pizzoccheri – ricetta completa

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Insalata russa

insalata russa

In Russia, l’insalata russa è un antipasto tradizionale sempre presente sulla tavola per Capodanno. Ma i russi la chiamano Olivye.

Il piatto è molto semplice, adorato anche in Europa ma solitamente viene preparato in altro modo.
Vi consigliamo di provar la vera ricetta russa in queste feste, ne rimarrete piacevolmente sorpresi. Continua a leggere Insalata russa

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Torta di pollo e porro in salsa di panna acida

Un’idea insolita per la cena? La torta di pollo e porri in salsa di panna acida…con pochi e semplici ingredienti otterrete un risultato eccellente.

Se volete preparare un piatto unico dal sapore originale, questa è la ricetta perfetta

Continua a leggere Torta di pollo e porro in salsa di panna acida

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Girelle di pasta al forno

girelle

Ormai la stagione fredda è iniziata e coccolarsi a tavola è d’obbligo. Che ne dite di preparare delle gustosissima girelle di pasta da mangiare calde e fumanti?

La ricetta è molto semplice da preparare e il risultato è molto scenografico e diverso dal solito. Basta unire la pasta fresca con prosciutto e formaggio, completare con besciamella e salsa di pomodoro e il gioco è fatto.

INGREDIENTI (per 6/8 persone)

  • 2 confezioni di pasta fresca per lasagne
  • 400 gr di prosciutto cotto
  • 600 gr di formaggio a fette
  • salsa di pomodoro q.b
  • formaggio grattugiato q.b
  • burro q.b.

per la besciamella

  • 500 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. prendere la pasta fresca per lasagne e dividere ogni quadrato in 3 parti
  2. in ogni striscia inserire il prosciutto cotto e il formaggio
  3. avvolgere la pasta su se stessa e formare una girella
  4. procedere così fino a riempire la pirofila imburrata
  5. preparare la besciamella mettendo in un tegame il burro con la farina e lasciando sciogliere fino a formare una crema di colore ambrato
  6. aggiungere poco alla volta il latta caldo mescolando con una frusta
  7. aggiustare di sale e aggiungere noce moscata a piacere
  8. lasciare addensare
  9. versare sopra alle girelle di pasta
  10. aggiungere salsa di pomodoro a piacere
  11. cospargere di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro
  12. cuocere a 180° per circa 30 minuti

girelle di pasta girelle di pasta girelle di pasta girelle di pasta

Questo piatto è l’ideale per un pranzo in famiglia o con amici ed è perfetto per essere cucinato in anticipo e mantenuto al caldo per molte ore grazie al nostro porta pirofila termico Prisma. In questo modo si può cucinare a casa e trasportare le girelle di pasta ovunque, mangiandole come appena sfornate

Contenitori rettangolari

 

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Gnocchi alla romana – ricetta completa

gnocchi alla romana

A chi non piacciono i gnocchi? Di patate, di ricotta, di zucca, di semolino…conditi con un semplice sugo di pomodoro, al burro e salvia o, perché no, con un gustosa fonduta di gorgonzola.

Questa ricetta descrive il procedimento per avere dei gustosi gnocchi alla romana in pochi e semplici passaggi, che possono essere gustati caldi e fragranti in una cena tra amici.

La preparazione è molto semplice ed è veramente adatta a tutti, ecco come fare:

INGREDIENTI (per 6 persone):

  • 250 g di semolino
  • 1 l di latte intero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • q.b. di noce moscata
  • 80 g di burro
  • 150 g di formaggio grattugiato

PREPARAZIONE: 

  1. mettere in un pentolino il latte, aggiungere il sale e la noce moscata. Portare a bollore
  2. aggiungere a pioggia il semolino e mescolare energicamente, in un primo momento con una frusta e poi con un mestolo di legno e lasciar cuocere per qualche minuto, fino ad addeensare in composto
  3. togliere da fuoco e aggiungere le uova. Incorporarle mescolando energicamente con un cucchiaio di legno
  4. mettere il composto su un foglio di carta da forno e arrotolare formando un grosso salsicciotto, stringere la carta da forno ai lati per sigillare e comprimere il composto
  5. lasciar raffreddare completamente
  6. tagliare a fette spesse 1 cm
  7. disporre sulla pirofila precedentemente imburrata i gnocchi di semolino
  8. mettere dei fiocchetti di burro e cospargere la superficie di formaggio grattugiato
  9. cuocere a 180° per circa 30 min o fino a completa doratura

 

Per infornare i gnocchi alla romana abbiamo usato la pirofila in ceramica del contenitore termico Prisma perfetta per la nostra preparazione.

Una volta sfornati possono essere trasportati a cena a casa di amici, grazie al contenitore termico Prisma, che mantiene il cibo in caldo per molte ore.

Contenitori rettangolari

 

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Zampone e lenticchie

zampone e lenticchie

Quest’anno il freddo è arrivato in anticipo e in modo repentino, e la voglia di mangiare qualcosa di caldo e nutriente è sempre più grande.

Questo cotechino e lenticchie è perfetto perché è un piatto ricco e gustoso, tipico della tradizione Romagnola e che si mangia soprattutto nelle feste natalizie.

E’ molto semplice e veloce da preparare se si utilizza lo zampone precotto, poi si prepara il contorno, facendo un soffritto e versando le lenticchie fino a renderle morbide.

Lo zampone potrebbe essere anche accompagnato da un purè di patate fumante.

 

zampone e lenticchie

Per mantenere in caldo il piatto si può utilizzare il nostro contenitore termico Mediterraneo che permette di mantenere il cibo caldo per ore

Portavivande 1pz 1,6/2,4/3,5L