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Lasagne di zucchine (ricetta completa)

lasagne di zucchine

Le lasagne di zucchine sono un primo piatto estivo gustoso e leggero, che ben si presta ad essere consumato tiepido.

Per realizzare questo versione di lasagne sono stati utilizzati freschi e sfiziosi che rendono il piatto estivo, come le zucchine saltate in padella, la granella di pistacchi e la pancetta dolce a cubetti per dare una spinta in più. Anche la besciamella è stata alleggerita utilizzando olio di semi al posto del burro. Non resta che provarci subito!

INGREDIENTI

Per la besciamella:

  • 1 l di latte parzialmente scremato
  • 100 g di farina
  • 70 ml di olio di semi
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 1 confezione da 12 sfoglie per lasagne
  • granella di pistacchi
  • 100 g di grana grattugiato
  • 200 g di pancetta dolce a cubetti
  • 4/5 zucchine di media grandezza
  • 1 scalogno

PREPARAZIONE

  • Iniziare grattugiando le zucchine e mettendole in padella con un po’ di olio e lo scalogno tagliato sottile. Cuocerle per circa 15 min
  • preparare la besciamella mettendo in un pentolino la farina e l’olio e lasciandole cuocere per 5 min, aggiungere a filo il latte e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Portare a bollore mescolando con una frusta e cuocere fino a raggiungere un composto denso e cremoso.
  • prendere metà delle zucchine e inserirle nella besciamella, frullare con un minipimer per ottenere una crema vellutata
  • Preparare la pirofila mettendo un sottile strato di besciamella e distribuire due strati affiancati di sfoglia
  • mettere qualche dadino di pancetta, qualche cucchiaio di zucchine, una spolverata di pistacchi e di grana, e infine alcuni cucchiai di besciamella
  • ripetere in questo modo fino a finire tutti gli strati di sfoglia.
  • infornare a 180° per circa 30 min, fino a doratura della superficie

Per questa realizzazione abbiamo utilizzato la pirofila dalla linea Prisma e poi mantenuto le lasagne al caldo fino al momento dell’utilizzo, all’interno del contenitore termico rettangolare, color melanzana, della stessa linea.

Ecco i modelli IN OFFERTA, subito disponibili, della linea Prisma:

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